SOSIS BABI ORIENTAL – ORIENTAL PORK SAUSAGE
Bahan/ingredients:
Usus babi kering secukupnya (sekitar 1,5 mtr. Some dry pork intestines (around 1,5 mtr)
1000 gr daging babi berlemak. 1000 gr pork with lard (kapsim/satean)
350 gr lemak babi. 350 gr lard
2 sdm minyak sayur. 2 tbsp veggie oil.
10 siung bawang putih, cincang halus. 10 cloves garlic, finely slice.
2 sdm kecap manis. 2 tbsp dark sweet soy sauce.
2 sdm kecap raja rasa. 2 tbsp raja rasa soy sauce.
2 sdm kecap asin. 2 tbsp soy sauce.
1 sdm saus tiram. 1 tbsp oyster sauce.
2 sdt garam. 2 tsp salt..
1 sdt lada bubuk. 1 tsp pepper powder.
1 sdm minyak wijen. 1 tbsp sesame oil.
1 sdt ngohiong bubuk. 1 tsp five spice powder.
1 buah pala, parut halus. 1 pcs nutmeg, finely grated.
Cara Membuat
- Langkah 1 Siapkan bahan bahan.Cincang daging babi beserta bawang goreng sampe halus.Campur dengan bumbu2 dan telur…aduk rata..Test rasa dengan cara menggoreng sedikit adonan.
- Langkah 2 Cuci selongsong usus babi di kran mengalir ikat tali di bagian ujung…masukkan adonan daging ke dalam selongsong dengan bantuan togel singapore sendok bebek (batang sendok dimasukkan ke dalam usus) atau corong yg ujungnya besar.Tusuk tusuk rongga udara dengan jarum…ikat dengan tali kira kira 10 cm panjangnya.
- Langkah 3 Masukkan sosis dan telur rebus kedalam panci…beri air sampe telur dan sosis terendam…masak diatas api sedang…masukkan bawang putih yg sudah ditumis…kecap,garam,merica,pala…test rasa.
- Langkah 4 Masak dengan api sedang sampai air surut dan meresap.Potong2 sosis dan siap dihidangkan.
